天运烘焙班线上开课啦教你不排队就能吃到网红青团

还在排两小时队买网红青团吗？羡慕李子染的田园生活吗？虽学不来，但是自己DIY青团对于天运社区烘焙班的阿姨们绝不是难题。“中小学生停课不停学，在家线上学习，我们也可以用这种方式丰富学员们的宅家生活。”烘焙班老师戚晓辉和社区书记李萍商量，想在清明做一点有意义的事，决定尝试在抖音进行直播，开启社区第一个线上教学课。

“烘焙课重新开张，四月3日上午九点抖音上不见不散，清明快到了，我们一起互动做青团。”戚晓辉在烘焙微信群发了PPT教学课件，先让学员照着课件，准备原材料、器具，了解基本步骤。

一部手机，一个直播支架，戚晓辉在天运社区抖音号上开启了直播教学，边做边讲解。“我一开始真有点不自在，还没试过这种方式，怕自己不上镜，说话又支支吾吾。”戚晓辉调侃自己，她事先反复斟酌最Q弹最好吃的糯米皮配料比例。“虽然雪菜笋丁肉馅是老底子的味道，但是蛋黄肉松馅才是新晋网红青团店的团宠，所以这次教学的时候准备了咸甜的蛋黄肉松馅，还有传统的豆沙馅，多一种味道多一种选择。”为了能让大家在清明之前做出自己心目中的网红青团，下足了功夫。“前几天下雨，又冷，有些青团店要排队个把小时，这点时间我们在家都能做好了。一个青团5-10块不等，自己做既便宜又是一份心意。”

捣艾叶、称配料、调面糊、分面团、包馅料、上锅蒸，包装好，步步讲解透彻。为了确保直播时候不出状况，戚晓辉前一天在家已经做过一次。烘焙班阿姨们在家跟着戚老师的步骤一步一步学着做，实时在微信群互动。“你是我们天运老年大学线上课的网红老师啦。”群里有学员点赞戚老师。

直播结束，爱好烘焙的书记李萍和戚晓辉老师两人一直忙到下午三点，为了在清明节给大家送上青团。“你们太客气啦，还把做好的青团拿来给我们。”下午，书记李萍接过邻里坊坊员王春阳从家拿来刚做好的青团，“太谢谢了，往年我们都是给社区高龄、独居、孤寡老人送青团，今年的清明有点特殊，除了这个传统不落下，我们还决定送一些青团给集中隔离点的工作人员和隔离人员尝尝，这是我们天运人共同的一份爱心接力。”清明正好是24节气之一，天运社区社工们用心摘录了一些描写24节气的古诗句，有“清明时节雨纷纷”的经典清明诗句，也有白露时节杜甫思念家人写下的“露从今夜白，月是故乡明。”青团盒里一张张充满心意的手写小卡片，是社工们对中国文化的秉承和坚持，用行动告诉大家，身在他国也不忘自己的根。“往年的清明，这些出国在外求学、工作的人都感受不到清明的气氛，现在回国了，希望他们能吃一个青团，寄托一份哀思，不忘中国的传统节日。”

400只青团凝聚着社工、邻里坊坊员、居民们的一份力。用心包装完成后，书记赶紧把青团送到隔离点。回来又马不停蹄上门给社区高龄、独居、孤寡老人送去。

疫情之下，生活方式、工作方式悄悄改变，有愿意等一个小时排队买青团、也有像天运社区阿姨们那样自己做青团，始终不变的是节日的意义和大家的那份坚守，让传统在变化中不变味或者变得更美味。

通讯员：胡潇雯

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